巴西坚果为何是超级食物?原因出在硒含量

2018-10-30 08:03
未知

  当前位置:首页食品资讯国际食品巴西坚果为何是超级食物?原因出在硒含量

  核心提示:巴西坚果,吃1颗就能摄取到极多的营养素和矿物质,被营养学家和健康媒体称为新型态的「超级食物」。

  不管你现在几岁,开始注意饮食永远不嫌晚。现在大家都在讨论超级食物中丰沛的营养素,从2007年起,超级食物每年为全球食品业带来上百亿美元的商机,尽管许多专家学者认为超级食物只是一种行销策略,其对健康的益处并没有明确的科学证据支持,但全球消费者仍旧照样买单,如迷群般疯狂。例如巴西坚果,吃1颗就能摄取到极多的营养素和矿物质,被营养学家和健康媒体称为新型态的「超级食物」。究竟巴西坚果有哪些好处呢?

  刚刚说过,吃1颗巴西坚果就可以摄取许多营养,先来看看它的基本资料。巴西坚果又称巴西果、奶油果,英文名Brazil nut,被称为超级食物,营养丰富。巴西坚果原树产于南美洲国家,包括委内瑞拉、哥伦比亚、秘鲁和巴西,通常生长在主要河流沿岸。

  根据美国农业部所公布的全国营养数据库显示,巴西坚果含有丰富的能量元素和蛋白质,具有高单位的矿物质和维生素,矿物质包括磷、钾、镁;维生素包括硫胺素、核黄素、烟酸、维生素E、维生素B6和维生素C,以及叶酸。

  国外媒体近年来常报导「硒」元素在食物中的超级作用,硒元素对人体最重要的健康益处,可以抗发炎、改善心脏健康、帮助护肤、促进体内代谢、减少衰老迹象、调节甲状腺功能和抗焦虑。举凡鳕鱼、综合坚果、生鲔鱼、墨鱼等,都是含硒量相当丰富的食物。

  巴西坚果日前已被认为是最健康的坚果之一,特别是由于其异常高的硒含量,巴西坚果每100公克就有1917微克的硒含量,比起一般国人认为硒含量很高的牡蛎来说,牡蛎每100公克虽有86.64微克的硒含量,但巴西坚果还比牡蛎高出22倍左右!

  依据卫生福利部(简称卫福部)所公布的每日饮食指南建议,成人每天摄取55微克的硒即可,相当于40克坚果(约略等于手抓1把)、61克生鲔鱼(约2至3片)或60克墨鱼。而吃1颗坚果就可以摄取到硒的每日建议摄取量的1.29倍!

  根据Nutrients杂志所发表的研究报告指出,巴西坚果富含抗氧化剂,含有高含量的不饱和脂肪酸,而这种无麸质坚果也是膳食纤维的极好来源。报告指出,硒是一种微量矿物质,对身体至关重要,因为它具有强大的抗氧化能力,可以对抗自由基、纾缓炎症,从而提升人体的整体健康。研究也表明,全世界有近10亿人患有硒缺乏症,这使得巴西坚果成为重要的饮食选择。硒还有助于降低体内的重金属汞含量,从而降低体内癌症的发病率。

  怎样食用巴西坚果才能获得最高的营养价值呢?巴西坚果可以整颗直接食用,也可以用来提取精油。最好尽早食用带壳的巴西坚果,因为其高含量的脂肪会使坚果果实快速变质。

  但尽管巴西坚果具有对人体健康的益处,但还是存在缺点,其具有高卡路里和饱和脂肪,可能会让你的体重增加。根据卫福部每日饮食指南公告,每100公克的巴西坚果就有655大卡,总脂质含有67.1公克,每日可食量建议为1~2颗。另外,摄取过多的巴西坚果也会造成硒过量,硒摄取过多会导致疲劳,胃部不适和脱发。

  坚果往往是一种容易引发过敏的物质,它可以从各种方式表现出来。吃杏仁不会过敏,不代表吃到巴西坚果也一样,所以每次吃新型坚果时都要小心。如果有过敏或脱发现象,反应可能从轻微到极度严重,包括皮肤刺激、喉咙肿胀、呼吸功能障碍、过敏性休克、心律失常、呕吐、腹泻和胃部不适。但只要确保摄取量以及饮食的稳定控制,坚果对你的健康是一个非常有价值的超级食物!

  此外,超级食物是以一个非常简单的概念为基础:某些食物比另一些食物更有益健康,且超级食物多半有「伙伴食物」,通常和超级食物属于相同的类别,并且提供类似的营养。例如杏仁、葵花子、胡桃,以及其他几种坚果,都是超级食物的伙伴食物,可以搭配食用!

  进出口食品一周(10.22 -10.26)看点俄罗斯对我国冷冻烤鳗实施强化实验室检测措施 新加坡对美国家禽及其产品的进口实施临时限制

责任编辑:admin